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历史久远，形似葫芦

和香蕉这些舶来的生果不同，罗汉果是彻透澈底的原土化生果。罗汉果原产于我国的南边地区，最早出刻下 13 世纪广西桂林地区僧侣的记载中。明代药物学家李时珍，在《本草概要》里也提到了罗汉果：“形似鸡卵而短，皮青黄色，上有细点如荞麦皮，中有黄膜隔分高下，每半内有子四五枚，如枇杷子，色黄润，其仁似松仁，肉红白色，亦有黄色者。”描画得相当详备。

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罗汉果长得像个胖乎乎的葫芦娃，尤其是刚从藤蔓上摘下来的时期，青绿色的外表，圆滔滔、千里甸甸的，十分可人。比及罗汉果逐渐练习，外表就会造成黄褐色，摸起来也愈加粗俗，名义还覆有一层概括的绒毛。

罗汉果的藤蔓，能一直爬到几米高的树上，每年夏天吐花，秋天遵守。它是广西桂林当地的特产经济作物，亦然桂林永福县的地舆标识居品。此外，在广东、湖南、江西等地也有汲引。

自然甜味剂

甜度是蔗糖的 300 倍

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一般生果，大多吃的是生果的酸甜口感和其中的养分。而罗汉果可不雷同，最让罗汉果出名的，是它的甜度。

有多甜呢？这样说吧，你试着把一个罗汉果敲开，丢进保温杯里，再倒上滚水，泡上几分钟，大开盖子，保证你会被一股浓郁的甜香包围。尝一口，甜得简直像加了半杯糖。

罗汉果之是以甜，是因为内部含有罗汉果甜苷，这是一种自然甜味剂，甜味地说念，也莫得什么异味。其甜度是蔗糖的 300 倍，是以只用极少就能提供比拟多的甜味。

图源：GB2760-2024 食物安寰宇度程序 食物添加剂使用程序

况且，罗汉果甜苷在东说念主体内险些不会被摄取，也不会产生若干热量，它会平直通过小肠，被排出体外。因此，食用罗汉果，无须缅念念发胖，也无须缅念念血糖升高。1996 年动漫，我国肃肃将罗汉果糖苷认证为食物添加剂，它可手脚甜味剂，在各类食物中部分或绝对替代蔗糖使用，尤其适相助为肥美东说念主群及糖尿病患者的糖类替代品。

因此，罗汉果也频频被加工成各式食物，比如罗汉果茶、罗汉果含片、罗汉果饮料等，在商场上终点受接待。

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不外，因为罗汉果的甜度确切太高了，是以在食用的时期，一定要瞩目狂妄用量，千万别放多了，不然可能会甜到发齁，反而影响口感。

血糖友好，但不降血糖

民间流传着不少“罗汉果能降血糖”的说法，上头咱们提到罗汉果糖苷对血糖友好，阻遏易升血糖。然而，不升血糖不等于能匡助降血糖。

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短少临床检会

自然有一些动物履行发现罗汉果索求物对糖尿病履行鼠的血糖缩短有匡助，然而刻下这些履行照旧停留在动物履行中，短少临床笔据，因而现阶段还弗成贸然以为罗汉果能降血糖就用来代替降糖药。

2

代糖对血糖影响小

2023 年，世界卫生组织针对 283 项立时对照检会以及不雅察性参谋进行了评估。在这些参谋中，立时检会的遵守揭示出，相较于糖类，代糖未能对血糖和胰岛素等糖尿病关连的生化盘算产生权贵影响。

图源：无糖甜味剂的使用 世卫组织指南节录

是以关于有血糖极端问题的一又友，不要指望着罗汉果来降血糖。在广宽生涯中，瞩目科学饮食、适量畅通，根据医嘱合理解救等，才是解救糖尿病的科学时代。

罗汉果的服法

不单要沏茶

大部分的罗汉果主要以干成品的面目售卖，自然崭新的罗汉果也不错吃，但由衷劝你不要松开尝试。不信？你不错去支吾平台望望网友们的造就共享。

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啃上几口，有头晕的，有念念吐的，还有舌头麻的致使舌尖烂的……是以，有些服法不流行，照旧有一定兴趣的。

在两广地区，罗汉果最常见的服法即是沏茶。非论是崭新的罗汉果，照旧晒干的罗汉果，都能用来沏茶。崭新的罗汉果，平直敲开，掰成小块，丢进杯子里，再冲上滚水就行了。晒干的罗汉果，得先敲碎外壳，取出内部的种子和果肉，再一都放进杯子里，用滚水冲泡。泡好的罗汉果茶，光辉红润，滋味甘甜。然而您别放太多，1/4 填塞甜到嗓子眼。

除了沏茶，罗汉果还不错用来煲汤。在炖肉、炖汤的时期，放上一个罗汉果，不仅能让汤色愈加暴露透亮，还能加多汤品的鲜甜口感，同期还能起到去腥解腻的作用。

此外，罗汉果还不错用来煮粥、作念甜品，比如罗汉果银耳羹、罗汉果炖雪梨、罗汉果冰糖水等，冬天朔方地区比拟干燥，不错喝一些润嗓。自然啦，因为罗汉果的甜度确切太高了，是以在作念这些好意思食的时期，一定要紧记少放糖粗略不放糖，不然可能会甜得让东说念主受不了。

临了，需要领导大家的是，自然罗汉果的克己多多，但也弗成过量食用。若是你对这个果子感兴味的话，不妨去商场上挑几个记挂碰侥幸吧！

参考文件

[1]维基百科.罗汉果.https://zh.wikipedia.org/wiki/羅漢果

[2]植物智.罗汉果.https://www.iplant.cn/info/罗汉果

[3]Gong X， Chen N， Ren K， Jia J， Wei K， Zhang L， Lv Y， Wang J， Li M. The Fruits of Siraitia grosvenorii: A Review of a Chinese Food-Medicine. Front Pharmacol. 2019 Nov 22;10:1400. doi: 10.3389/fphar.2019.01400. Erratum in: Front Pharmacol. 2020 Jan 30;10:1627. doi: 10.3389/fphar.2019.01627. PMID: 31849659; PMCID: PMC6903776.

[4]戚晨曦， 陈维军， 宋云飞， 谢笔钧. 罗汉果索求物对糖尿病小鼠的降血糖作用[J]. 中国大众卫生， 2003， 19(10): 1226-1227.

[5]中国医药信息查询平台.罗汉果.https://www.dayi.org.cn/search?keyword=罗汉果

[6]世界卫生组织.无糖甜味剂的使用 世卫组织指南节录.https://iris.who.int/handle/10665/375023动漫

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