出品：科普中国日本 人妖
作家：赵艳红 侯文焕 廖小芳 唐兴富（广西农业科学院经济作物连络所）
统筹：程维红 徐琴
监制：中国作物学会 光明网科普处事部
一、玫瑰茄简介
玫瑰茄（Hibiscus sabdariffa L.）别号洛神花、红桃K，是锦葵科木槿属一年生草本植物。玫瑰茄为四倍体植物（2n=4x=72），发源于非洲。1910 年传入我国台湾，当今我国的广西、福建、广东、云南等地已有大面积的栽培，是一种具有多种经济用途的热带、亚热带经济作物。
二、玫瑰茄的生物学性格
玫瑰茄为双子叶植物，圆锥形直根系，茎色分为红（图1a）、绿（图1b）、紫红（图1c）、红绿嵌入（图1d）等4种类型；叶为掌状裂叶，按一定例则变成叶周期变化，叶周期呈现为椭圆形叶-三裂叶-五裂叶-三裂叶-披针叶（图2）；花色分为黄色（图3 a、b）、粉红（图3 c）、紫红（图3 d）等3种类型；花冠为离瓣、呈螺旋状，花瓣5瓣、叠生，单生于叶腋处，花梗短小；花药色有黄、黄褐、深褐色3种，呈豆粒状，每朵花约60个花药；柱头情态有紫色和黄色2种；玫瑰茄的花萼（图4）呈肉质化，萼片5-7片，三角形、渐尖、下位合生；副萼片10-14个，贴生于萼片基部；萼片具有显豁的中脉，沿萼片边际变成一个显豁的脊，萼片背部有一个显豁的腺体即花萼腺（图5a），吐花今日花萼腺开动分泌蜜汁；玫瑰茄蒴果卵球形，名义有绒毛（图5b），每果5-6室，每室种子4-6粒；种子谨慎时为黄褐色或灰褐色，种子亚肾形（图5c），千粒重30-40 g；种子有一大形胚，尖端有珠孔，种脐成菱形，胚珠倒生，珠孔与种脐接近处有脊状带，内含维管理，珠柄周折称种脉。
图1 玫瑰茄茎的花样特征
图2 玫瑰茄叶的花样特征
图3 玫瑰茄花的花样特征
图4 玫瑰茄花萼的花样特征
图5 玫瑰茄蒴果、种子、花萼腺的花样特征
三、玫瑰茄的主要用途
3.1 食用用途
（1）食物着色剂
跟着东谈主们生涯质料的擢升，自然色素替代合成色素已成势必趋势。自60年代以后，已变成了以自然色素为主导的食用色素市集，全世界食用色素销售总金额约为13.4亿好意思元，其中合成色素约4亿好意思元，自然色素约9.4亿好意思元，自然色素正以10%的年增长速率发展。玫瑰茄花青素属于自然色素，我国卫生部（86）防字66号文献允许玫瑰茄色素当作可食用的自然色素，在饮料、糖果、配制酒等食物上不受收尾使用，而且《食物安宇宙度法子食物添加剂使用法子》（GB 2760-2014）中指出玫瑰茄红为允许使用的食用自然色素。以玫瑰茄花青素为食物着色剂不错开发各式食物，举例软饮料、糖果、乳品、固体饮料、果酒、果醋、果汁、果冻、布丁、糕点、面点等。
（2）玫瑰茄食物
以玫瑰茄为原料可径直加工成食物日本 人妖，举例玫瑰茄酵素、玫瑰茄茶、玫瑰茄酒、玫瑰茄饮料、果酱、蜜饯等。几百年前玫瑰茄浸泡液就被平日使用，阿拉伯东谈主称之为苏丹茶，西洋东谈主称之为karkade茶，而中国东谈主则称之为洛神花茶。
（3）玫瑰茄菜肴
玫瑰茄口感偏酸，可用于酸性菜肴的制作，不仅增色且酸性妥当。举例玫瑰茄酸甜排骨、玫瑰茄糖醋鱼、玫瑰茄酸甜猪脚、玫瑰茄酿、玫瑰茄五花肉、玫瑰茄蔬菜沙拉等菜品。玫瑰茄叶子在非洲为绿色蔬菜的主要开端。撒哈拉以南非洲地区的东谈主均蔬菜铺张量远远低于逐日200 g的推选摄入量，至极是绿叶蔬菜(Mnzava， 1997)。玫瑰茄叶子富含的植物卵白、脂肪、矿物资、维生素、粗纤维和抗坏血酸对非洲东谈主常见的夜盲症、坏血病和伛偻病等养分费劲疾病具有精深的食疗作用，因此，在非洲玫瑰叶子是常见的绿色蔬菜（Babalola， S.O.等2001）。
3.2 药用用途
玫瑰茄被列为2020中国药典中的可用于保健食物的中药名单。玫瑰茄富含花青素、多酚、多糖、黄酮等生物活性身分，能驻防脑细胞变性，扼制颓落症的发生，减少冠心病发生；还能有用调治各式血液轮回失调疾病、发炎性疾病，具有较高的保健作用和药用价值 。
（1）保健食物
玫瑰茄可当作保健食物的身分之一。举例玫瑰茄茶、玫瑰茄保健酒等。
（2）药品制剂
玫瑰茄可用于制成抗菌剂、拘谨剂、利胆剂、润滑剂、消化剂、利尿剂、润肤剂、通便剂、寒冷剂、肃清剂、放心剂、健胃剂和结实剂等药品。举例，在埃及，玫瑰茄花萼被平日用于调治腹黑和神经的疾病；在印度，玫瑰茄花萼可当作利尿、抗坏血病等药物；在塞内加尔，玫瑰茄花萼被推选为杀菌剂、驱肠虫剂和降血压剂（Shahidi and Ho， 2005）；在中国，厦门中药厂出产的“玫瑰茄冲剂”具有寒冷解暑、开胃生津、利尿解毒等功效（曾庭华等，1980）。玫瑰茄药用价值的开发见表1.
表1 玫瑰茄药用价值及应用
四、玫瑰茄居品
玫瑰茄肉质化花萼具有伏击的生意价值。萼片具有丰富的养分价值、药用价值和保健功能。玫瑰茄花萼富含可溶性玫瑰茄红色素，口感偏酸，情态秀逸，当作食物着色剂具有独天得厚的上风。广西农业科学院经济作物连络所诓骗玫瑰茄自然色素以及偏酸口感，开发出玫瑰茄茶饮（图6）、甜点（图7）、面点（图8）、家常菜肴（图9）以及玫瑰茄加工居品。这些居品口感好，具有玫瑰茄原料的色、香、味且最大抑止地保留了玫瑰茄的有用成份和明后。
图6玫瑰茄茶饮
图7玫瑰茄甜点
图8玫瑰茄面点
图9玫瑰茄好菜
五、玫瑰茄的经济价值与市集远景
5.1经济价值
（1）经济效益
玫瑰茄全身是宝，其花萼不错沏茶、制备饮料、果脯和蜜饯等，种子不错榨油，茎不错当作饲料、纺织和造纸，另外玫瑰茄花萼中含有的花青素、木槿酸及各式微量元素和有机质均具有很好的药用和保健作用（吕德文，2012）。因此，充分诓骗玫瑰茄性格，将其加工成各式食物后经济价值简略擢升7-8倍。从玫瑰茄产量来看，玫瑰茄一般每公顷可产干花萼750-1050 kg，2019年平均收购价为22元/kg，按每公顷产900 kg玫瑰茄干花萼盘算，每公顷可获取收入为19800元。新产的玫瑰茄价钱多数较高，2019年产新后的收购价在32元/kg阁下。金建良（2007）提议，玫瑰茄收尾枝的果实谨慎率达10%时，可字据销售需求分批进行采收，以便在擢升果品性量的同期又能擢升植株的产量，从而获取更高的经济效益。在南边地区，无论春季或夏令播撒，玫瑰茄均要到9月份参加短日照时才开动吐花收尾，即南边地区玫瑰茄正季均为一年一熟。赵艳红等（2020）连络发现，日照时长11 h处理的玫瑰茄主要产量性状优于8 h和9.5 h以及当然光处理，可奏凯相易玫瑰茄吐花收尾，促使玫瑰茄于长日照环境下吐花收尾，结束了玫瑰茄反季节栽培，比正季提前3个月上市，加多了玫瑰茄的价钱上风，为擢升玫瑰茄产量、经济效益以及地皮的复种指数提供了技巧支抓。
（2）生态效益
玫瑰茄生态妥当性很是强，栽培管理粗心浅薄，对泥土条目不严，耐贫窭、耐旱、易孕育，简略充分诓骗山坡、房前屋后拖拉置地皮栽培，可当作荒山荒滩前锋作物支持。玫瑰茄枝杈繁华，其鲜叶分量可达到15 t/hm2，到作物得益时，枝杈沿途干枯回田，是一种精深的有机肥，不错减少化肥的施用量，从而有用改善泥土板结（林东生，1990）。同期具有蜕变盐碱地的作用（李秀芬等，2015）。玫瑰茄在花萼采收后，每亩可产出300-500 kg茎秆当作燃料，从而惩办农户的燃料问题，对保抓当地生态均衡和防卫水土流失具有伏击真理（李会忠，2011）。
（3）社会效益
玫瑰茄的出产在出口创汇、促进服务、惩办“三农”问题等方面发达了伏击作用（陈木赠等，2001）。林东生（1990）连络报谈了橡胶林套种矮秆作物玫瑰茄，助推了农场员工增收和创收。李会忠（2011）报谈了玫瑰茄和玉米的间套种高产栽培模式，两种作物互不影响，均能获取高产，擢升了地皮的诓骗率，促进农民增收和场合经济的发展。
5.2市集远景
跟着东谈主们生涯质料的擢升，自然色素替代合成色素已成势必趋势，况兼自然色素的需求量及创造的经济价值再赶紧发展。玫瑰茄花青素为自然水溶色素，再食物加工等方面具有特有的上风，市集远景渊博。自60年代以后，已变成了以自然色素为主导的食用色素市集，自然色素正以10%的年增长速率发展。连年来，好意思国、西德、日本和东南亚每年从中国市集入口3000-4000 t以上的玫瑰茄干萼片用于食用加工，中国的铺张品市集上，玫瑰茄的年销售量也达到1000 t阁下。到当今为止，据不扫数统计，干萼片用于食用加工，寰球需求量亦逐年高潮，年需量将达50000-80000 t，为我国创造了上亿元的外汇收入。玫瑰茄产业为国表里以前几年最具发展后劲的产业之一。玫瑰茄花萼当作一种具有功能特征的自然产物，含有丰富的故意化学物资，有助于驻防或调治慢性疾病，有用地驻防和保护东谈主类免受各式健康阻遏，助力大健康产业的发展。因此，玫瑰茄产业以及玫瑰茄居品具有渊博的市集远景。
参考文献
1. Babalola S O，Babalola A O， Aworh O C. Compositional attributes of the calyces of roselle (Hibiscus sabdariffa L.). Journal of Food Technology in Africa， 2001， 6(4):133-134.
2. Mnzava N A . Vegetable crop diversification and the place of traditional species in the tropics. Journal of Philosophy， 1997， 97(153):725-738.
3. Shahidi F， Ho C T. Phenolic compounds in foods and natural health products. Oxford University Press， 2005. 114-142.
4. 曾庭华， 徐雄， 卓仁松. 玫瑰茄的化学成份过火诓骗(综述). 亚热带植物通信， 1980， 1:8-18.
5. 陈木赠， 刘东风， 庄彪， 林福珍. 玫瑰茄籽油的开发连络.中国油脂， 2001， 5:10-1.
6. 金建良. 栽培“红桃K” 妙技. 四川农业科技， 2007， 11:35.
7. 李会忠. 玫瑰茄套种玉米高产栽培技巧. 云南农业， 2011， 7: 13.
8. 李秀芬， 朱建军， 张建锋， 殷丽青. 玫瑰茄引种栽培与应用连络进展. 上海农业学报， 2015， 31(5):136-139.
9. 林东生. 橡胶园套种玫瑰茄初探. 福建热作科技， 1990， 2: 33-34.
10. 吕德文.磷要挟对玫瑰茄幼苗生理生化作用的影响. 安徽农学通报， 2012， 18(21): 83-86.
11. 赵艳红， 侯文焕， 廖小芳， 唐兴富， 李初英. 不同日照时长对玫瑰茄主要农艺性状的影响. 作物杂志， 2020， 2: 172-175.
团队简介
广西农业科学院经济作物连络所麻类作物连络团队由赵艳红连络员，廖小芳副连络员，侯文焕助理连络员，唐兴富助理连络员4名科技东谈主员构成，主要从事麻类、玫瑰茄（红麻近缘种）种质资源集中评价、育种及高产栽培技巧连络。获广西技巧发明奖二等奖1项（第二完成单元）等科技奖项3项；主抓项目20余项，其中国度当然科学基金2项，省部厅级项目18余项；主抓“国度麻类产业技巧体系南宁麻类抽象熟习站”和“广西巴马特质作物熟习站”2个平台开采项目；育制品种15个；后果登记9项；制定广西场正当子3项；授权发明专利14项；发表论文30余篇，SCI收录7篇，其中包括在Scientific Reports、Industrial Crops and Products等1区著作 2篇；主编《技俩玫瑰茄——带你恍悟玫瑰茄的滋味》和《玫瑰茄栽培育种与抽象诓骗》等专著2部。
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